TVA dans la restauration : chaud devant !
Lundi 18 octobre 2010
Suppression : le mot est lâché. Dans un rapport publié par le Conseil des prélèvements obligatoires (CPO), un organe rattaché à la Cour des Comptes, il est préconisé de supprimer purement et simplement la TVA à taux réduit dont bénéficient les restaurateurs. Ou, à défaut, d’instaurer un taux intermédiaire de 10 ou 12 %, une piste que la France n’a pas encore explorée mais que certains députés jugent pertinente. Le CPO juge la mesure coûteuse (trois milliards d’euros !) et peu efficace.
Il faut dire que les consommateurs n’ont pas vraiment constaté les effets de la baisse sur l’addition. Et pour cause : la moitié des établissements n’a pas du tout répercuté la mesure. Au final, on est loin de la ristourne espérée de 3 % en moyenne. Selon le rapport, les gains engendrés par la baisse de la TVA auraient été captés pour moitié par les restaurateurs. Voilà qui explique une évolution des prix plus décevante que prévu ! Le secteur serait bien inspiré de voir dans ces menaces un coup de semonce. Et de faire des efforts plus convaincants pour répercuter la baisse de la TVA. On n’est pas sorti de l’auberge, si j’ose dire !
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